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Fiori di zucchina in pastella

Fiori di zucchina in pastella

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30 minuti
Difficoltà Bassa
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2 persone

Ingredienti

Fiori di zucchina - 10 a sacchetto: 10
Farina 00: 2 cucchiai
Acqua frizzante fredda: q.b.
Sale: q.b.
Olio di semi di arachide: 500 ml
Preparazione

Questa è una delle golosità dell'estate! Almeno una volta bisogna mangiarli, quindi via i sensi di colpa!

Prendete i fiori di zucca che devono essere freschissimi.

Togliete il pistillo interno e lavateli immergendoli in una bacinella d'acqua. Dopodichè asciugateli molto bene in modo molto delicato.

Preparate la pastella con la base dell'Artusi: due cucchiai di farina 00 (o se la volete più leggera con farina di riso) e aggiungete l'acqua frizzante freddissima. Mescolate fino a formare una bella crema.

Passate quindi i fiori (ben asciutti) nella pastella e immergeteli nell'olio bollente (175°), rigirandoli fino a cottura.

Con una schiumarola prendete i fiori pastellati e adagiateli su carta assorbente. Buon appetito!

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