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Le uova alla coque


Con questo metodo l'albume è sodo mentre il tuorlo (la parte rossa) rimane morbida. Riempire un pentolino d'acqua fredda leggermente salata e, una volta raggiunta l'ebollizione, inserire l'uovo; cuocerlo per 5 minuti a fuoco moderato (l'acqua deve bollire pianissimo, altrimenti il guscio si puo' crepare) e servirlo nell'apposito porta-uovo.

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